maj 13, 2015

INSTAGRAM

Eftersom jag rätt mycket i skolan för tillfället, kommer jag hänga mest på Instagram ett tag. Det är lättare att hala fram mobilen än kameran och datorn. Så vill man säga hej till mig är det bara att svänga förbi. Det blir såklart små uppdateringar här då och då, men jag lägger ut en del recept på insta också.

Puss!

Can't seem to find the time to blog as of now. You can find me on Instagram here

No worries. I'll be back.

Mooaa. (That's a kissing sound.)

april 30, 2015

RAWBARS MED ÄPPLE OCH FIKON

2 dl solrosfrön
2 dl pumpafrön
1 dl riven kokos
1 msk kanel
2 tsk kardemumma
8 msk äpplemos
10 torkade (gärna blötlagda) fikon

Äpplemos utan socker. Finns på Coop Avenyn.

Fikon. Är de väldigt hårda, lägg i blöt i ett par timmar. Skär bort skaftet.

Mixa frön, kokos och kryddor.

I med fikon och äpplemos.

Smaka av. Ett fikon till? Släng i det om du känner att det behövs.

Platta ut på ett smörpapper. Typ 20x20 cm.

Vik ihop och lägg in i frysen i en timme, så blir det lättare att skära och mindre kladd.

Sisådär.

Vira in i smörpapper och förvara i kylen.

april 29, 2015

EN DAG

Frukost. Paleo wrap med pulled pork och avocadoyoghurt.

Bananpannkaka till lunch. Rawbar innan träning.

Middag. Stekt ägg med en skvätt balsamvinäger, korv, vitlök, chili, selleri, ruccola + apelsin.

april 28, 2015

HAVTORNSPUDDING

Havtorn är ett litet syrligt bär som påminner aningen om passionsfrukt i smaken. Det finns en uppsjö skrivet om alla havtornets fantastiska egenskaper. Det är rikt på vitaminer. Läker sår. Minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Kanske att man rentav kan gå på vatten efter att ha ätit havtorn. Vad vet jag. Allt jag kan säga med säkerhet är att havtorn har en trevlig orange färg. Om man nu tycker att orange är trevligt. 
Idag vankas det alltså havtornspudding av det mycket ytliga skälet "gör sig bra på bild".

Den här puddingen blir väldigt syrlig. Tycker man inte om det kan man alltid slänga i en extra dadel. 
Själv är jag ett stort fan av allt surt.

1,25 dl kokosmjölk
1 dl frysta havtornsbär
1 msk mandelsmör
1 dadel (ej med på bild), gärna medjool
1 tsk gelatinpulver

Rör ut gelatinet i fyra teskedar vatten. Låt stå.
Koka upp havtorn och kokosmjölk.

Mixa havtorn, kokosmjölk, mandelsmör, gelatin och dadeln.

 Låt kärnorna sjunka till botten eller sila bort dem. Annars får du spotta kärnor som en tok när du äter pudding.

In i kylen över natten eller i 5-6 timmar.

 Gör sig rätt bra på bild tycker jag.

april 27, 2015

STEKT ÄGG MED KNAPRIGT KARDEMUMMAFLÄSK OCH APELSINGELÉ

Sedan det knaperstekta ägget gjorde entré i mitt liv har inget varit sig likt. Jag fungerar knappt normalt längre. Allt jag tänker på är knaperstekt ägg. Jag drömmer om det på nätterna och fantiserar om det på dagarna. Det är lite som att vara kär. Hjärnan fungerar inte riktigt som den ska. Jag kan sitta på en föreläsning och skriva ner allt som läraren säger. När lektionen är slut inser jag att jag skrivit sju sidor om vilka tillbehör och smaker som gör sig bäst till knaperstekt ägg och inte ett ord om den klassiska retorikens tre genrer.

---

Skär helt sidfläsk i bitar och pudra med kardemumma. Stek fläsk. Stek ägg.

OK. Apelsingelé. Mycket okomplicerat.

1 tsk gelatinpulver.

När jag använder gelatin brukar jag måtta 1 del gelatin, 4 delar kallt vatten. 
Rör ut pulvret i vattnet och låt det sätta sig.

Pressa en apelsin.

Koka upp saften med en nypa malen stjärnanis.

Gelatinet är färdigt.

Vispa ner det i den varma saften

Häll vätskan i en liten form.

In i kylen i ett par timmar eller över natten.

Gelé var det här.

 Avocado och apelsin passar ihop som handen i handsken. 
Vilket helt osökt får mig att tänka på att jag tappat bort åtta par vantar på två år.

Punktera äggulan och skvätt lite balsamvinäger på den. Fett + vinäger = succé.

Knaperstekt ägg med balsamvinäger, kardemummafläsk, ruccola, avocado och apelsingelé. Gudagott.

Och visst. Man hade väl kunnat skära apelsinbitar och lagt på. Men gelé är skojigare.

april 26, 2015

EN DAG

Frukost. Kassler, ägg och...

...jordgubbspudding.

Lunch. Stekt kyckling med ruccola, rivna morötter, apelsin och fetaost.

Mellis to go. Bara att hälla i sig direkt från burken. Cashewnötter + ekologiska aprikoser + kokos.

Middag. Tomatsåsen med salciccia jag gjorde häromdagen utdrygad med vatten = soppa.

Jordgubbar till efterrätt

april 25, 2015

MOJITO RAWBAR

Jag undrar om Hanna läser min blogg. Hanna är min kollega i bokhandeln där jag jobbar extra ibland. Ikväll ska jag på födelsedagsmiddag hos Hanna. Då tänkte jag ge henne dessa. Om hon inte läser min blogg blir det ju en trevlig överraskning. Och läser hon min blogg får hon helt enkelt hålla god min.

Vill man ha lite sötare bars kan man slänga i fler aprikoser eller rocka till det med lite torkad mango som passar fint till lime. Jag äter dessa i samband med träning eller som mellanmål.

2 dl solrosfrön
2 dl pumpafrön
1 dl riven kokos
12 torkade, gärna blötlagda aprikoser
1 lime (skal + saft)
Myntablad 15-20 st
1/2 - 1 dl vatten


I med frön, kokos och aprikoser i mixern.

Riv lime

Kör fröblandningen tills det blir en grynig massa. Pressa i limen.

 I med myntablad och limeskal.

Om det är för torrt, i med vatten.

Lägg blandningen på ett bakplåtspapper

Forma till en fyrkant, ca 20x20 cm

Vik ihop pappret

In i frysen och låt stelna i ca 1 timme

 Skär sedan i 8 bitar

Lägg på smörpapper och vik ihop

 Om man känner att man har motivationen kan man ju knyta en guldrosett runt varje bar. Tydligen hade jag motivationen att göra just detta.

 Det förtjänar en närbild tycker jag.

Rawbars på solros- och pumpafrön med lätt syrlig smak av lime.