december 13, 2014

RASULLERA

Jag slutade tvätta ansiktet för ett år sedan. Vid det laget hade jag lagt jag vet inte hur mycket pengar på dyra hudvårdsprodukter som inte hjälpt ett skvatt. Jag har testat allt från ekologiska hippieprodukter som tillverkats i enlighet med kosmos till bakteriedödande gel som enligt innehållsförteckningen kunde "bleka textilier, hår och andra material som t ex plastmattor i badrum". Det kletade jag i ansiktet.

Jag har ganska fet och oljig hud. Om jag drar med fingret i t-zonen (panna-näsa-haka) så blir det glansigt. Jag tvättade morgon och kväll och det blev bara värre. Efter att jag börjat intressera mig för Ayurveda hittade jag en artikel om att lera kan verka lugnande när det gäller vissa hudtyper. Jag gick till Hälsokosten och köpte en tub lera (Lerosette). Jag tänkte att whattheheck det kan ju knappast vara värre än att gegga in ansiktet med benzoylperoxid. Redan efter en gång kändes huden... ren. Det var som att den sög ut all skit. Jag använde den slavisk morgon och kväll under en period och min hud blev bättre. Mycket bättre. Nuförtiden blir det lermask ett par gånger i veckan. Jag har läst om folk som fått knepiga reaktioner av leran, men jag har aldrig upplevt några problem. Tvärtom.

Häromdagen när jag skulle köpa Lerosette var den slut. Grossisten har slutat med den. Så jag köpte den här påsen istället. Rasullera i pulverform. Den ska tydligen funka till både hy och hår.

500 gram. Den lär ju räcka ett tag. Från Life i Nordstan.

Jag blandade 1 dl pulver med 2 dl kallt vatten. Använd inte metallskål/sked. Jag använde en glasburk med lock som åkte in i kylen sedan.

Resten av pulvret åkte i en burk

Applicera masken på torr hud och låt sitta minst fem minuter (helst längre - typ tills det börjar kännas lite väl torrt och obehagligt). Tvätta och smörj in med valfri olja. Jag kör kallpressad jojobaolja.
Så himla het änna.

När jag inte använder lermask torkar jag rent ansiktet med rosenvatten och smörjer med jojoba- eller kallpressad olivolja efteråt. Poppar det upp finnar nuförtiden beror det på att jag ätit sunkigt eller PMS. Men inte ens PMS-finnarna är så illa längre. Fast det beror snarare på kosten.

LÖRDAG

december 12, 2014

ÄGGRÖRA


3 ägg
1 dl grädde
en bit riven parmesanost
örtsalt och peppar
stekt i kokosolja

Kopiösa mängder fett som håller mig mätt till i eftermiddag.

december 10, 2014

SOPPA PÅ LÅNGKOKTA KYCKLINGVINGAR

Det sägs att kycklingsoppa ska ha läkande egenskaper. Jag tror i och för sig att snarare handlar om att du får i dig vätska och något värmande samtidigt, vilket gör det lättare för kroppen att krya på sig. Oavsett vilket så är soppa min go-to mat när det är allmänt rötet väder och min hals känns som rakblad. Mina försök att mota begynnande förkylning/halsont i grind har fungerat exakt noll gånger tidigare, men hoppet är ju det sista som lämnar människan så here goes. 

Jag har aldrig testat att göra kycklingssoppa från grunden innan och eftersom jag hade noll ork att preppa och lägga ner tid, så gjorde jag det så enkelt som möjligt. Jag långkokade i ugnen över natten.

I en perfekt värld springer det runt kycklingar på stora vidöppna fält och pickar mask och har det allmänt trevligt tills de tas av daga på ett värdigt sätt. Eller nej, i en perfekt värld tas såklart inga kycklingar av daga alls. Men det är inte en perfekt värld. Mig veterligen är det här det närmaste man kommer en naturligt uppfödd kyckling i Sverige (såvida man inte föder upp och slaktar själv vill säga). Bosarpkyckling finns på Ekostore och Fram samt några utvalda matbutiker i Göteborg. Det är dyrare än konventionellt uppfödd kyckling - med rätta. Jag köper inte uteslutande ekologiskt, men jag försöker så gott det går. En hel ekologisk kyckling kostar på. Kycklingbröstfiléer också. Lår och vingar brukar däremot vara rätt billigt. Jag köpte två paket Bosarps kycklingvingar med tre vingar i varje.

Lägg vingarna i en ugnsfast form och gnid in med torkad timjan, svartpeppar och örtsalt. I med en klyftad gul lök, två hackade vitlöksklyftor, en bit hackad röd chili, lite riven färsk ingefära, tre lagerblad, 2 msk äppelcidervinäger och häll på vatten så det täcker precis. Jag hade i en skvätt olivolja också, men det kan nog egentligen uteslutas. Jag använde en ganska liten rund form (se bild föregående inlägg). Vingarna fick precis plats. På med lock och in i ugnen på 110 grader över natten. Jag satte in vid 22-23ish och tog ut vid 06.30.

Nästa dag:

Skala bort köttet från vingarna. Det kommer falla bort av sig självt - se till att få bort samtliga ben så det inte blir några otrevliga överraskningar i form av death by choking. (Ingen helande kycklingsoppa i världen kan råda bot på det.) Benen kommer vara fullkomligt rensade på kött. Det är det fina med att långkoka. Köttet blir så mört att det faller sönder bara man tittar på det. Typ. 


Det som hänt under natten är att du fått en finfin buljong fullproppad med nyttigheter. Det är väl härifrån det där med att kycklingsoppa skulle ha läkande egenskaper kommer. Buljong kokt på ben, senor och de där andra delarna av djuret vi nuförtiden så sällan använder innehåller mineraler som kroppen lätt kan ta upp. Det blir aldrig samma sak att koka soppa på en sketen buljongtärning som experimenterats fram i något jädra labb. Tar det tid? Ja. Fast du sover ju, så nej. Är det dyrt? Om du köper en ekologisk hel kyckling, ja. Köper du de mindre fancy delarna, så nej.


Jag silar buljongen genom en nötmjölkspåse jag köpt på Gröna Boden och häller i en burk. Man kan frysa in, men jag kommer laga soppa så det står härliga till i dagarna. Den här buljongen kommer gå åt försvinnande fort. Jag blandade lökgojset som blev över med kycklingköttet.


In med burken i kylen. Om några timmar kommer buljongen ha antagit en geléliknande konsistens, vilket innebär att det är massa gelatin i den. Ta bort eventuellt fettlager som ligger längst upp när det stelnat (blir inte särskilt mycket eftersom det bara är vingar). Om buljongen inte blir geléaktig kan det hända att du haft i för mycket vatten/för få ben (vattnet ska täcka precis), den fick koka för kort tid (mindre än 8 h) eller att du använt kycklingben från fabriksuppfödd kyckling. Kyckling uppfödd i bur har oftast inte mycket gelatin i lederna och benen. Varför? Well. Kycklingar som får gå fritt och picka växer sig större och får följaktligen en bättre muskel- och benuppbyggnad. Samma gäller oss människor. Vi består också av kollagen. Tänk dig att du sitter still 24/7. Hur bra fungerar lederna till slut?

Kycklingsoppa aka Det här behöver gå jefligt snabbt pga noll ork:

Koka upp 1 dl buljong och 1-2 dl vatten (ungefärliga mått - jag bara höftade i). Släng i lite vitlök, finhackad röd chili och lite riven ingefära om du vill ha mer smak, men buljongen har redan rätt mycket smak i sig. Jag hade i lite pumpakrydda också för, let's face it, pumpakrydda är det bästa som hänt sedan jag insåg att man kunde dricka varm choklad med whisky. I med så mycket kycklingkött du vill. Jag skippar rotsaker, men morötter och rotselleri är säkert sweet att ha i. Salta. Peppra. I med en rejäl matsked kokosolja eller ghee. Jag pressade även i lite citron.


Keep it simple folks.
Den ser inte så värst rolig ut, men smakar desto bättre. Återstår att se om jag vaknar imorgon med ännu vidrigare halsont eller om det är puts väck.

PULLED BEEF

Man behöver inte ha en slow cooker för att kunna göra pulled beef/pork/något annat långkokt. En ugnsfast form med lock räcker gott. Jag hittade dessa två på Myrorna för en billig peng.


Bara att lägga i kött och marinad och ställa in i ugnen över natten. När man vaknar luktar det middag i hela lägenheten. I alla fall i min. För jag har inga dörrar.

Jag köper kött på Fram eller Ekostore. Den här biten på ca ett halvt kilo räcker länge för mig. Hellre lite dyrare och trevligare kött som jag äter mer sällan än att äta billigt kött varje dag.


Blanda samman en basic marinad. Jag slängde ihop en med sådant jag råkade ha hemma:

Några matskedar krossade tomater, 1-2 msk torkad oregano, 1-2 msk torkad timjan, 2 tsk vitlökspulver, 2 tsk pumpakrydda, någon matsked örtsalt, någon matsked svartpeppar, lite malen paprika, 1/2 dl olivolja och en skvätt vatten.


Lägg köttet i en ugnsfast form och häll över marinaden. Lägg i några lagerblad.


In i ugnen på 110 grader. Jag ställer in vid 22-23-tiden och tar ut vid 6-7. Dra isär med hjälp av två gafflar och blanda ihop med marinaden. Vill man ha det mindre geggigt är det ju bara att hälla bort marinaden.


Jag ställer in formen i kylen när den svalnat och sedan har jag lunchlåda i en vecka.