september 17, 2014

ONSDAG


Banansmoothie med chaitwist.

Frys två bananer i bitar. Mixa med solrosmjölk (någon deciliter eller två beroende på hur rinnig en vill ha den), en matsked mandelsmör samt lite kanel, malen ingefära, malen kardemumma och yttepytte malen kryddnejlika.
Så himla gott.

september 16, 2014

TISDAG


Jag knarkar pudding för tillfället. Ovan: jordgubbspudding med lime.

Till en burk som rymmer ca 4 dl vätska (burken på bilden rymmer kanske 2 dl):

Koka två rejäla nävar frysta jordgubbar med en skvätt kokosmjölk och 1-1 1/2 deciliter vatten. Jag har testat att koka med enbart solrosmjölk och det blir hur bra som helst. Jag måttar aldrig, så det är trial and error som gäller här. I med lite malen ingefära och kardemumma och pressa i en halv lime. När det kokat upp och jordgubbarna är ordentligt mjuka, mixa allt till en slät röra. Jag dumpar allt i matberedaren och klickar i en matsked mandel- eller hasselnötssmör samt 1-2 teskedar gelatinpulver. Jag struntar i att blötlägga pulvret, det stelnar fint ändå. Mixa mixa mixa. Häll upp i en burk som får stå i kylen över natten. Jag kör en jordnötssmörsburk. Sedan är det bara att sätta på ett lock och ta med till skolan/jobbet/whatever. Så sjukt enkelt att göra och bra mycket bättre än sockrig yoghurt. Agar-agar istället för gelatin funkar säkert också. Min mage mår dessvärre inte så bra av agar.

september 15, 2014

MÅNDAG



Det finns stunder när det känns som ett tungt svart moln tynger ner en och allt är skit och man kan lika gärna lägga sig under en sten och stanna där. Sedan finns det stunder när det känns som att man nått Nirvana och man liksom flaxar runt mentalt bland rosafluffiga moln och det är regnbågar och enhörningar och ens favoritlåt spelas på repeat. Jag antar att det där kallas livet. Eller knark. När jag åt den här pannkakan...kakan...omeletten...matiga saken...? Som tog mig typ fem minuter att göra och sedan satt jag bara och tittade in i ugnen i tio minuter och sedan var den klar? Och sedan smakade jag? Jag nådde någon form av Nirvana då. Fine. Jag var så hungrig att jag hade kunnat äta mina egna fötter, men ändå. Pannkakor. Fast en enda stor. Som man slipper steka. Banan och bacon. Gudrun i himlen vilken oslagbar kombo. Fine. Det är bara en pannkaka. Den förändrar inget på det stora hela. Jag har fortfarande en molande, sorgsen värk i bröstet efter gårdagens valresultat. Men jag påminner mig om att 87 procent av befolkningen trots allt valde bort okunskap och rädsla. I det finns ändå en strimma hopp. Och man måste ju äta. Annars dör man.

Ugnspannkaka med bacon och banan. Paleo style.

Klipp ner ett paket bacon i stekpannan och... ja... stek.

Kör 2 bananer, sex ägg och en rågad msk mandelsmör i en matberedare i 30 sek eller tills det är luftigt.

Smörj en form med kokosolja. Min form är ca 20-25 cm i diameter. En avlång kakform funkar säkert fint också. Häll i äggsmeten. I med stekt bacon. In längst ner ugnen på 225 grader i ca 10 min. Det går väldigt fort. Den ska inte vara fast som en kaka i konsistensen, men inte rinnig heller.

Spara rester i kylen och ät som mellis. För mig är detta en middag och ett (kanske två) mellanmål.

september 14, 2014

SÖNDAG


Idag röstar jag för jämställdhet och miljö. För en politik med hjärta och ett öppet samhällsklimat. Jag kommer inte lägga min röst på främlingsfientlighet och okunnighet. De valsedlarna kommer jag aldrig välja. Jag hoppas innerligt att vi är många, många fler som resonerar så.


Solrosmjölk. Så himla himla lätt att göra själv.
Blötlägg 2 dl solrosfrön över natten. Skölj sedan ordentligt. Mixa (helst i matberedare, men handmixer funkar säkert fint också) med 2 dl vatten. Kör på i någon minut. Blanda sedan med ytterligare 3 dl vatten och ställ in i tillbringare i kylen i 3-4 timmar. Sedan är det dags att sila. Jag använder en linnehandduk som jag pressar ut mjölken genom. Ta i ordentligt. Spara solrosresterna som är kvar i kylen. Blir toppen att göra bars eller bollar av. Mixa med tre torkade (gärna blötlagda) fikon, lite pepparkakskryddor och rulla i kokos. Bästa mellanmålet.

Oh, och det där receptet blir inte jättemycket mjölk... Dubbla gärna. Håller i kylen i ett par dagar. Vänd flaskan upp och ner ett par gånger innan användning.

Och den där burken som ser ut som kriget innehöll en banan- och blåbärssmoothie.

en banan
en näve frysta blåbär
en msk mandelsmör
en nypa äkta vaniljpulver
lite kanel
2 dl solrosmjölk (mer eller mindre beroende på hur rinnig en vill ha smoothien)
Mixa
Drick
Rösta
Puss

september 13, 2014

LÖRDAG


En middag. Korv stroganoff. Paleo style. En hårfärgning. Mörkt brun. I egen regi. Jag tänker som så att om jag färgar håret själv så kan jag lägga mer pengar på mat. Hutlöst dyr ekologisk glass till exempel. Sedan att jag står där i mitt yttepyttelilla badrum och dör giftdöden när ångorna från färgen lägger sig som en dimma därinne. Tja. Smällar en får ta.

Till en hungrig person:

1 1/2 chorizo (eller vad du nu gillar för korv) utan massa tillsatser och annan skit. Jag köper slaktarkorv på ICA. 
Skiva. Stek tills korven fått färg. Jag steker aldrig fett kött i olja. Det går finfint ändå. I med två nävar tärnad, skalad zucchini. Låt steka ihop tills zucchinin fått lite färg. Häll sedan på 1/2 dl kokosmjölk, 1 1/2 dl passerade tomater, 1 msk tamari (skippa vid sojaallergi), en msk tomatpuré, en rejäl msk torkad oregano samt salt och peppar efter smak. Låt koka ihop och puttra lite. Ät med morotstagliatelle - fram med potatisskalaren och peel away. Mat på 10 minuter. Fabulöst.