april 26, 2015

EN DAG

Frukost. Kassler, ägg och...

...jordgubbspudding.

Lunch. Stekt kyckling med ruccola, rivna morötter, apelsin och fetaost.

Mellis to go. Bara att hälla i sig direkt från burken. Cashewnötter + ekologiska aprikoser + kokos.

Middag. Tomatsåsen med salciccia jag gjorde häromdagen utdrygad med vatten = soppa.

Jordgubbar till efterrätt

april 25, 2015

MOJITO RAWBAR

Jag undrar om Hanna läser min blogg. Hanna är min kollega i bokhandeln där jag jobbar extra ibland. Ikväll ska jag på födelsedagsmiddag hos Hanna. Då tänkte jag ge henne dessa. Om hon inte läser min blogg blir det ju en trevlig överraskning. Och läser hon min blogg får hon helt enkelt hålla god min.

Vill man ha lite sötare bars kan man slänga i fler aprikoser eller rocka till det med lite torkad mango som passar fint till lime. Jag äter dessa i samband med träning eller som mellanmål.

2 dl solrosfrön
2 dl pumpafrön
1 dl riven kokos
12 torkade, gärna blötlagda aprikoser
1 lime (skal + saft)
Myntablad 15-20 st
1/2 - 1 dl vatten


I med frön, kokos och aprikoser i mixern.

Riv lime

Kör fröblandningen tills det blir en grynig massa. Pressa i limen.

 I med myntablad och limeskal.

Om det är för torrt, i med vatten.

Lägg blandningen på ett bakplåtspapper

Forma till en fyrkant, ca 20x20 cm

Vik ihop pappret

In i frysen och låt stelna i ca 1 timme

 Skär sedan i 8 bitar

Lägg på smörpapper och vik ihop

 Om man känner att man har motivationen kan man ju knyta en guldrosett runt varje bar. Tydligen hade jag motivationen att göra just detta.

 Det förtjänar en närbild tycker jag.

Rawbars på solros- och pumpafrön med lätt syrlig smak av lime.

april 24, 2015

TOMATSÅS MED SALSICCIA

Vissa familjer äter fisk på tisdagar och ärtsoppa på torsdagar. I min familj åt vi köttfärssås ungefär fem gånger i veckan när jag var barn. Ibland ännu fler. När jag flyttade hemifrån åt jag köttfärssås exakt noll gånger det första året. En del super skallen av sig, andra testar knark. Själv matvägrade jag vissa rätter. Alla gör vi uppror på olika sätt. Jag har i och för sig hållit i en joint en gång. 1998. När jag var au pair i Schweiz. Men jag vågade aldrig testa. Jag trodde jag skulle bli hög som ett hus och dyka ut genom fönstret efter ett enda bloss. Jag hade aldrig rökt cigaretter. Aldrig varit full. Aldrig riktigt vågat släppa kontrollen. Många år senare prövade jag att röka, snusa, bli ordentligt full och släppa kontrollen. På samma gång. Sedan kräktes jag på en studsmatta och blev satt i en taxi. Det kostar 1500 kronor att spy i taxi, upplyste taxichauffören med en blick i backspegeln.
 Det var en fin kväll. Jag hade ätit tacos minns jag.

Nu ska vi laga pastasås. Fast utan pasta. Och utan färs. Vi slänger i några salsicciakorvar istället. Kanske hade man kunnat döpt den till något flådigt italienskt, men jag kom inte på något.

4 salsicciakorvar
1 burk Mutti krossade tomater
4 sardeller
3 vitlöksklyftor
1 gul lök
4 selleristjälkar
Olivolja
En rejäl klick smör
(Torkad oregano)


Och kycklingbuljong. 
Gärna riktigt buljong, som du gjort själv. Den här kommer från undersidan av den här kycklingen. När den fått stå i kylen över natten bildas ett gelatinlager på undersidan. Bara att skala bort och lägga i en burk. Ser det ofräscht ut? Ja, men det smakar desto bättre. Har du ingen egengjord buljong, smaka av med lite örtsalt, men släng inte i någon buljongtärning fullproppad med aromer. Det smakar väldigt mycket ändå.

Skär sellerin lövtunt

Hacka löken

Finhacka vitlöken

 Hetta upp stekpannan på medelvärme, i med olivolja och hacket. Det ska inte brännas.

 I med tomaterna

och en skvätt vatten

Finhacka 4 sardeller

Mosa med en gaffel

 I med sardellerna och några matskedar buljong och lite torkad oregano om du vill. Låt puttra på medelvärme medan du...

...skär korven

Istället för att steka bitarna, får de koka långsamt i tomatsåsen i 20-25 minuter.

Tillsätt lite extra vatten om du tycker det behövs. Det sista jag gör är att blanka av såsen med en rejäl klick smör. Smaka av med lite peppar. Salt behövs inte.

Då var det klart. Tomatsås med salsiccia och solsken.

Ät!

april 23, 2015

VANILJGLASS MED OLIVOLJA OCH FLINGSALT

Jag har alltid varit av den mycket bestämda uppfattningen att vaniljglass gör sig bäst tillsammans med obscena mängder choklad eller annan valfri smaksättare som raderar all vaniljsmak. Vilket innebär att man lika gärna kan köpa en chunky chokladglass fullproppad med brownies för det är ju bara att inse att det är ju det man vill ha egentligen. Man = jag.

Vanilj måste vara den mest menlösa smak som finns...

...tänkte jag tills alldeles helt nyligen.

Förlåt, vanilj. Alltså på riktigt. Förlåt. Jag tar tillbaks allt. Jag kommer aldrig dissa dig igen. 

1 kula Häagen Dazs vanilj. Ringla över olivolja. Strö över flingsalt.

Se livet passera revy.

Translation:
Vanilla ice cream with a drizzle of olive oil and a sprinkle of sea salt.